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Henzler's RammertHof in Nürtingen - Die Quelle für Produkte aus regionaler Landwirtschaft - HVP154



Henzler's RammertHof am Rande von Nürtingen ist ein besonderer Hofladen. Er ist liebevoll eingerichtet, bietet regionale Produkte aus der familieneigenen Landwirtschaft, verarbeitete Produkte aus der eigenen Küche und Bäckerei, sowie Produkte anderer regionaler Hersteller. Zusätzlich lädt der RammertHof die ganze Familie mit seiner Gastronomie und den Kinderangeboten zum Schlemmen und Spaß haben vor Ort ein. Wir durften mit der Geschäftsführerin und der Marketing Managerin sprechen und von spannenden Zukunftsprojekten erfahren.

 

Was ist Henzler's RammertHof und wer steckt dahinter?

 

Der RammertHof ist ein Familienunternehmen der Familie Henzler. Bereits 1964 starteten die Großeltern der heutigen Geschäftsführerin Ann-Kathrin Merli. Sie stieg 2019 in die Geschäftsführung mit ein. Den Namen Merli bringt sie aus ihrer Ehe mit, gebürtig ist sie auch eine Henzler. Die Großeltern gründeten den landwirtschaftlichen Betrieb sowie den ersten Hofladen in Raidwangen. Leider brannte der Laden 2005 ab und so entschied man im Gewann Rammert, daher der Name, am Rande von Nürtingen den heutigen Hofladen mit angeschlossener Gastronomie zu bauen. Seit 2009 gibt es Henzler's RammertHof, wie wir ihn heute kennen mit einer Back- und Feinkosttheke, regionalen zugekauften und selbst hergestellten Produkten. Um das Einkaufserlebnis zu komplettieren, werden außerdem überregionale Produkte angeboten, sodass man seine Bananen und Co. auch gleich mit einkaufen kann.

 

Seit 2017 unterstützt Tamara (Tamy) Engel den RammertHof als Marketing Managerin. Inzwischen fühlt sie sich als Teil der Familie und spricht voller Energie und Freude von ihrem Arbeitgeber.

 

Wer stellt die landwirtschaftlichen Produkte für Henzler's RammertHof her?

 

Die Landwirtschaft liegt nach wie vor in der Familie. Ann-Kathrins Onkel baut Erdbeeren, Spargel, Süßkirschen, Himbeeren und Kürbisse an. Die landwirtschaftlichen Flächen liegen in Raidwangen und Neckarhausen. Ist man auf der hochgehberge Wanderung »hochgehblickt« unterwegs, kommt man zum Beispiel an den Erdbeerplantagen mit Wandertunneln vorbei. Die sehen landschaftlich zwar nicht so hübsch aus, doch sind sie sehr praktisch für den Anbau der Erdbeeren. Je nach Reifungswunsch, lassen die Henzlers die Tunnel geöffnet oder verschlossen. Je wärmer es die Beeren haben, desto früher sind sie reif und für uns zu genießen.

 

Aus diesen Zutaten werden in der eigenen Küche im RammertHof z.B. Erdbeersaft, Himbeersirup und Marmeladen hergestellt. Außerdem werden Zutaten zu Lieferanten, wie die Walz Mühle gebracht, die daraus Erdbeermüsli herstellen. Dieses kann man natürlich dann auch im Hofladen kaufen. Eine weitere Kooperation gibt es zur Honiggewinnung in den Süßkirsch-Plantagen. Dort werden die Bienen des Imkers André Riehle hineingelassen und später der Honig im Hofladen angeboten.

 

Um das Sortiment noch zu vergrößern, gibt es im Hofladen auch Produkte, die von anderen Lieferanten stammen. Diese werden sorgfältig ausgewählt. Wichtig ist immer der Geschmack, der Wille der Kunden, die Art der Herstellung und dass die Beziehung zu den Lieferanten stimmt. Dabei gibt es keinen festen Kriterienkatalog, das Gefühl muss einfach stimmen.

 

Die Wurst- und Fleischwaren stammen zum Beispiel aus Metzingen von der Metzgerei Wurz, der Käse von der Schönegger Käse-Alm und die Eier aus Unterensingen. Exotische Produkte kommen vom Stuttgarter Großmarkt.

 

Henzler's RammertHof an jeder Straßenecke

 

Wenn du das Gefühl hast, Henzler's RammertHof gefühlt an jeder Straßenecke in der Region zu sehen, dann liegt das daran, dass es zusätzlich zum Hofladen 32 Verkaufsstände für Erdbeeren und Spargel gibt. Diese sind zwischen Ostern und dem Beginn der Sommerferien geöffnet.

 

Gastronomie und Events im Henzler's RammertHof

 

Unter normalen Bedingungen bietet der RammertHof Mittagstisch, leckeren Kuchen und bis in den Abend warme Speisen und Salate. Diese kann man entweder im Bistro oder auf der großen Sonnenterrasse konsumieren. Vor der Terrasse laden ein Spielplatz und verschiedene Kleintiere Kinder zum Spielen ein. Ein Erlebnis für die ganze Familie einfach.

 

Während der Spargelzeit (Ende April bis Juni) gibt es den sogenannten Spargelbesen mit verschiedenen Abendveranstaltungen im Zelt. An diesen Wochenenden ist immer ordentlich etwas los und für Kinder gibt es zusätzliche Angebote wie Kinderschminken, eine Strohburg und Luftballon-Künstler. 

 

Aktuell, also während des Corona Lock Downs, bieten sie Montag bis Freitag Mittagstisch to go und natürlich die ganze Woche über ihre leckeren Kuchen an.

 

Zukunftsmusik im Henzler's RammertHof

 

Ein aktuelles Projekt ist ein Kochbuch mit saisonalen und lokalen Rezepten. Dafür werden über das ganze Jahr hinweg von den Köchen die Produkte zu Leckereien verarbeitet, es werden sich Rezepte ausgedacht, Tamy schießt die Fotos und bringt alles zu einem Kochbuch zusammen. An Weihnachten 2021 soll das Buch fertig und zu erwerben sein. So bekommen Grünkohl, Wirsing und Co. endlich ein schmackhaftes Image.

 

Ein weiteres, schon länger angedachtes und noch in der Planung befindliches Projekt ist die bauliche Erweiterung. Über die Jahre wurde der Platz für alle Ideen zu knapp und daher sollen zusätzliche Flächen entstehen. Für diese schwärmen die beiden Damen von größeren Events mit prominenten Gästen, von der eigenen Pralinen- und Tortenherstellung und von mehr gemütlicher Gastronomiefläche im Winter.

 

Wenn du auch Teil von der RammertHof Familie werden möchtest, dann schau mal in die Stellenanzeigen rein. Es werden in vielen Bereichen Menschen gesucht.

 

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